ПошукКниг (ака DieBuchSuche) - пошукової системи для всіх книг.
Ми шукаємо в більш ніж 100 магазинів для ваша краща пропозиція - будь ласка чекати…
- Витрати з доставки до Україна (змінити щоб GBR, USA, RUS, FRA, BGR, ROU, KAZ, UZB, BLR, DEU)
Створення стилів

Всі книги для 9780080531823 - Порівняйте кожен

9780080531823 - Food Flavors - Книга
1

Food Flavors (?)

Доставка з: НімеччинаКнига є на англійській мовіНова книгаелектронна книга, електронна книга, цифрові книгипродукт для цифрового скачування

ISBN: 9780080531823 (?) або 0080531822, англійською мовою, Pergamon; Pergamon Press, Vereinigte Staaten von Amerika, Нові, електронна книга, цифрове завантаження

плюс доставка
Від продавця/антикварно
Generation, Analysis and Process Influence, Generation, Analysis and Process Influence
Номер замовлення продавця: 15167836
Номер замовлення платформи Ebook.de (EB): 563607310
Категорія: eBooks > Sachthemen Ratgeber > Technik
Ключові слова: TECHNIK,ALLGEMEINES ,LEXIKA ,TECHNOLOGY ,NONFICTION
Дані з 09.06.2016 10:31h
ISBN (альтернативні позначення): 0-08-053182-2, 978-0-08-053182-3
9780080531823 - Food Flavors: Generation, Analysis and Process Influence - Книга
2

Food Flavors: Generation, Analysis and Process Influence (?)

Доставка з: НідерландиКнига є на англійській мовіНова книга

ISBN: 9780080531823 (?) або 0080531822, англійською мовою, Pergamon; Pergamon Press, Vereinigte Staaten von Amerika, Нові

На складі
Від продавця/антикварно
Foods, Ingredients and Additives & Food Chemistry & Food Biotechnology & Food Preservation, Packaging and Storage & Nutrition & Herbs and Spices & Food Preservation, Packaging and Storage & Food Biotechnology & Food Chemistry & Nutrition & Foods, Ingredients and Additives & Herbs and Spices & Biological Sciences, In this book, major emphasis is placed on the effects of processing and food components upon the flavor of foods and beverages. Topics discussed include: roasting of peanuts; extrusion of cooking poultry; spray drying of natural flavor materials; cooking rates of foods; gamma radiation of packaging films; stir-frying of sautéd flavors; emulsification properties of egg yolk and lupin proteins; the interaction of flavor compounds with flour, starch, and polysaccharides; factors affecting development of flavor in whisky, wines, fermented products, alcohol precursors, and model food systems; applications of enzymes for production of flavor in fish, lobster and pork; and the development and application of analytical methods for isolation and identification of volatile compounds and flavors from a variety of food products.Information presented in this book will be useful to chemists, scientists, and technologists working in flavor chemistry, food product research and development, and food quality control.
Більш…
Номер замовлення продавця: EST_GLB_BS-SKU-9780080531823_SDRM
Номер замовлення платформи Elsevier.com: ev-EST_GLB_BS-SKU-9780080531823_SDRM
Дані з 13.03.2018 12:06h
ISBN (альтернативні позначення): 0-08-053182-2, 978-0-08-053182-3